Schlagwort-Archive: Zwiebelsoße

18.11.2016 – Freitag , Tagbuch Teil 1

Heute kam ich leicht unausgeschlafen, aber doch pünktlich aus dem Bett und war bereits am Frühstücken als Bonnie gebracht wurde. Weiterlesen

16.09.2016 – Freitag , Tagebuch Teil 1

In der Nacht kühlte es weiter ab, aber wenigstens hörte irgendwann der Regen auf, sodass es nicht ganz so unangenehm für mich war. Weiterlesen

05.06.2016 – Sonntagabend , Tagebuch Teil 2

Zum Glück war, außer dem kurzzeitigen Donnergrollen nicht von einem Gewitter zu sehen bzw. hören und gegen 14 Uhr kam die Sonne, in voller bracht, zurück.

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Rosenkohl mit Schmelzkäse, Reis und Zwiebelsoße

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Spätzle in Gemüse-Pfanne mit Zwiebelsoße

Heute (Freitag, 21.10.2011) habe ich mal wieder meine Gemüsevorräte durchforstet und festgestellt dass einiges möglichst in den nächsten Tagen verarbeitet werden sollte….

Also habe ich eine Gemüsepfanne aus Zucchini, Kohlrabi, Radieschen und Karotten mit Spätzle und einer Zwiebelsoße in Angriff genommen.

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Zuerst den Spätzle Teig machen da er etwas gehen bzw. ruhen muss … das bedeutet er muss einige Zeit (ca. 30 Min.) abgedeckt einfach in Ruhe gelassen werden bevor er weiterverarbeitet werden kann 😉

Zutaten Spätzle-Teig: 250 g Mehl, 2 Eier, ca. 100 ml Wasser, 1 TL Speise-Öl, 1 TL Salz,
etwas Pfeffer, etwas frisch geriebene Muskatnuss

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Als nächstes das Gemüse waschen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden.

Kohlrabiwürfel kurz überbrühen.

Zwiebel während dessen schälen, in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne leicht anbräunen. Danach bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite stellen.

Anschließend das Gemüse in der Pfanne kurz anbraten, danach etwas Paniermehl in der gleichen Pfanne mit dem Gemüse anrösten und alles mit etwas Wasser ablöschen.

Zum Schluss die Zwiebeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer die Soße abschmecken.

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Kurz vorm Anrichten die Spätzle in kochendem Salz-Wasser kurz garen — nur solange bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Jetzt alles schön anrichten und dann guten Appetit. :wave:

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Am Abend wird die Soße mit dem Gemüse kurz aufgekocht und mit etwas Schmelzkäse verfeinert.

Die Spätzle vom Nachmittag in einer Pfanne oder Topf mit etwas Butterschmalz anbräunen und zusammen mit der Soße servieren….. :p