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Minestrone (ital. Gemüsesuppe)

Zutaten:

1 – 2 Lauchstangen

1 – 3 Karotten

1 – 2 Tomaten

1 – 2 Kartoffeln oder 100 Gramm Suppennudeln

Ca. 500 – 750 ml Gemüsebrühe

Gewürze zum abschmecken (Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskat)

ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano oder Parmesan) zum bestreuen vorm servieren

Zubereitung:

Als erstes das Gemüse und falls man Kartoffeln verwendet waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden.

Danach etwas Öl oder Butter in einen Topf geben und sobald die Butter am zerlaufen ist das geschnittene Gemüse dazu.

Nachdem das Gemüse leicht am Boden des Topfes anhaftet das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Werden keine Kartoffeln benutzt sondern Suppennudeln dann jetzt die Suppennudeln in den Topf dazu und solange aufkochen lassen bis die Nudeln die richtige/gewünschte Bissfestigkeit haben.

Minestrone im Topf

Wer es mag kann es mit etwas geriebenem ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano) bestreut servieren oder auch ein ganzes Ei vorher in den Suppenteller oder so wie ich es heute bevorzugt habe einfach pur genießen.

Minestrone

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02.11.2013 – Samstag – Tagebuch Teil 2 (leckere Minestrone)

Jetzt hätte ich doch fast vergessen das der Wuschel heute zum Baden gebracht wird und ich mir zuvor noch etwas zum Mittagessen kochen muss.

Kaum ist man mit etwas interessantem Beschäftig vergeht die Zeit wie im Flug und ich bin froh das ich meine Einkäufe bereits am Donnerstag erledigt habe.

Mit ein paar Zutaten wie z.B. Lauch, Karotten, Tomaten habe ich mich kurzfristig für eine typische norditalienische Minestrone entschieden. Da ich bereits fast die ganze Woche über Kartoffeln in unterschiedlicher Zubereitungsart hatte kamen diesmal keine Kartoffeln dazu sondern Abweichend zum Originalrezept Suppennudeln.

Die Gemüsebrühe ist natürlich nicht aus künstlichen Zutaten wie z.B. Brühwürfel oder gekörnter Brühe oder Gemüsebrühe in Pulverform sondern die Kochbrühe vom Mittwoch mit etwas Wasser verlängert.

Minestrone im Topf

Minestrone

Genaues Rezept wie immer:
http://uschis-kochrezepte.blog.de/2013/11/02/minestrone-ital-gemuesesuppe-16734003/