Grundrezept – einfacher/schneller Yufkafladen

Zutaten für 3 – 4 Yufkafladen

schnelles/einfaches Fladenbrot (ohne Hefe) in der Pfanne gebacken

Zutaten für 4 Portionen:

Roggen-/Weizenmischbrot mit Sonnenblumenkernen

Weizenmehlbrot mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

12.04.2017 – Weizenbrot mit Sonnenblumenkernen (3. Versuch)

Ich denke so sollte es nun passen, sodass ich die Rezeptur aufschreiben kann:

04.04.2017 – Sonnenblumenkernbrot (2. Versuch)

25.03.2017 – Diverse Testbrote

Tipps zum Brotbacken

Heute möchte ich einmal aus meiner Erfahrung von nun über 6 Jahre wöchentlichem Brotbacken einige Erkenntnisse weitergeben.

Mischbrot mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

250 g Weizenmehl Type 405

einfacher kleiner Rührkuchen

Zutaten:

 

70 g Mehl

 

1/3 EL Backpulver

 

60 g zerlassene Butter

 

60 g Zucker

 

1 Ei

 

1/3 Pck. Vanillezucker

 

1 Prise Salz

 

1 EL lauwarme Milch

 

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Mehl mit Backpulver mischen und Beiseitestellen.

 

Butter mit dem Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen, eventuell die Butter, wenn sie nicht weich genug ist, etwas in einem Topf anwärmen.

 

Nun das Ei dazu und circa 1 Minute weiter aufschlagen.

 

Mehlgemisch und Milch dazu und nur so lange rühren, bis sich das Mehl gut mit der Masse verbunden hat.

 

Den Rührteig in eine gut eingefettet oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und glatt streichen.

 

In einem vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene, bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft 40 Minuten backen.

 

Anschließend die Kuchenform aus dem Ofen nehmen und den Kuchen darin noch für circa 15 Minuten ruhen lassen.

 

Nach dem Stürzen des Kuchens diesen entweder abkühlen lassen oder gleich nach Belieben verzieren.

 

Ich lasse ihn am liebsten erst für 1 Stunde auskühlen bevor ich Puderzucker oder einen anderen Überzug darüber machen.

 

Dieser einfache Teig kann auch nach Belieben mit Zitronenaroma, Nüssen, Kokosflocken, Rosinen oder Ähnlichem verfeinert werden.

 

 Arbeitszeit: circa 10 -– 15 Minuten   ;   Backzeit: 40 Minuten