Fladenbrot (ohne Hefe) in der Pfanne gebacken

Zutaten für 3 Portionen:

150 Gramm Weizenmehl Typ 405

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz (circa 5 Gramm)

1/2 Esslöffel Sonnenblumenöl

100 ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel, zu einem glatten, weichen Teig verrühren und kurz kräftig durchkneten.

Anschließend 10 Minuten, abgedeckt mit einem Küchenhandtuch, ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und ein wenig Öl hineingeben.

Den Teig in 3 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas platt drücken (mit nassen Händen geht es am besten).

Dann die Teiglinge in die Pfanne geben und eventuell mit einem Pfannenwender erneut kurz andrücken.

Achtung, es klebt! Mit einem Messer geht der Teig ganz gut wieder ab oder, was ich am liebsten mache, einfach den Wender vorher in etwas heißes Wasser tauchen.

Nach circa 3 – 4 Minuten sollten sie von unten braun werden, dann umdrehen.

Wichtig: Pfanne nicht alleine lassen, sie brennen schnell an!

Wenn sie auch von der anderen Seite braun sind oder werden, sind sie fertig.

Am besten schmecken die Fladen noch heiß oder lauwarm.

Sie eignen sich zum Dippen, als Beilage zu gebratenem Fisch, als kleine Pizza belegt mit Schinken, Pilzen, Käse, zu Suppen oder Salate.

Kalt gewordene Fladen kann man gut in der Pfanne oder im. Backofen bei 150 Grad Celsius nochmal aufwärmen.

Etwas aufpeppen kann man die Fladen mit (Röst-)Zwiebeln, eingelegten Tomaten, Schinken, Salami, Käse und Gewürzen.

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