Zutaten:
1 Zwiebel(n), rot
1 Zucchini
3 Kartoffel(n)
2 Karotte(n)
500 g Suppengemüse (TK)
1 Dose Tomate(n), geschälte
2 EL Olivenöl
100 g Feta-Käse
Thymian
Petersilie
Salz und Pfeffer
n. B. Wasser
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Verarbeitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und in Stückchen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel scheiden. Karotten waschen und ebenfalls klein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Zucchini hineingeben und kurz anschwitzen.
Mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit den Dosentomaten ablöschen.
Anschließend das Suppengemüse und die klein geschnittenen Kartoffeln und Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen.
Deckel drauf, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta-Käse grob zerbröseln. Die fertige Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit dem Feta-Käse bestreuen.
Dieters Welt 
lecker!!!!! Sowas mach ich mir auch öfter, aber ich gebe noch eine Prise Zucker dazu, das macht es irgendwie runder und besser verdaulich für mich.
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super Idee, ist schon notiert 😉
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Ich mach das schon viele Jahre, war ein Tip meiner Gynäkologin, die praktiziert TCM.
In süßes mach ich eine Prise Salz, in herzhaftes eine Prise Zucker. Merkt man schon im Geschmack, finde ich.
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Kenne ich von Salat. Immer eine Prise Zucker. Das reizt die Geschmacksnerven 😉
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Ja, stimmt, bei Salat habe ich das von meiner Oma schon gehört.
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Ich habe das auch von meiner Oma *g*
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…Ich kenne das auch bei Salat mit dem Zucker.
…Bei Deinem Eintopf fehlt für mich der Anfang… „und in grobe Würfel schneiden“…
Ja, würde mir auch schmecken. – Und wird auch noch, wenn meine Küche fertig ist. 😉
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Du hast recht..ist mir gar nicht aufgefallen…:)) Habe es ergänzt 😉
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Wieder ein Klasse Rezept
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Danke 😉
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